미꾸라지탕1 남원 추어탕 골목, 한 그릇에 담긴 깊고 뜨거운 전통의 맛 전라도의 손맛이 깃든 보양식, 남원 추어탕은 왜 특별할까?남원은 예로부터 추어탕의 고장으로 알려져 있습니다.단순한 음식이 아니라 고된 농사 끝에 기력을 회복하는 보양식의 상징이었고,지금도 남원 시내 곳곳에는 수십 년 전통의 추어탕집이 줄지어 들어선'추어탕 골목'이라는 독특한 먹거리 문화 공간이 형성돼 있습니다. 남원 추어탕의 맛과 역사, 대표 맛집,그리고 제대로 즐기는 방법을 함께 소개합니다.남원 추어탕의 특징, 다른 지역과 뭐가 다를까?남원 추어탕은 통미꾸라지를 곱게 갈아 끓인 부드러운 식감과들깨, 청양고추, 된장 등 다양한 향신료를 넣어 깊고 구수한 맛을 내는 전통 방식이 특징입니다.특히 **끓이기 전 미꾸라지를 숙성시켜 비린 맛을 없애는 '손질의 정성'**이 남원식의 핵심이며,국물이 걸쭉하고 고소하.. 2025. 5. 27. 이전 1 다음
